Rezepte

 

Erbsensuppe im 10er DO.

Zutaten: 300 g Erbsen etwas Öl 1 L Wasser 1 rote Zwiebel 1 mittlere “normale” Zwiebel 2 Lorbeerblätter 200 g Sellerie ½ Tasse Rotweinessig 250 g Speck 200 g Karotten 200 g Lauch 300 g Kartoffel 500 ml. Gemüsebrühe 1-2 Tl schwarzer Pfeffer 3 Mett- oder Burenwürste

Zubereitung: Die Erbsen im Wasser über Nacht einweichen. Am nächsten Tag: Etwas Öl im DO mit den gehackten Zwiebeln und dem Speck andünsten. Mit Essig ablöschen und Lauch (Streifen), Karotten (dünne Scheiben) und Kartoffel (Würfel) hinzufügen. Nach einigen Minuten die Erbsen mit dem Wasser, das ganze Stück Sellerie und die Lorbeerblätter hinzugeben und ca. 1 Stunde kochen lassen. Dann Sellerie und Lorbeerblätter (Sellerie kann, je nach Geschmack, auch in der Suppe belassen werden) herausnehmen. Wurst dazu geben. Eine weiter ½ Stunde köcheln lassen. Es werden keine weiteren Gewürze mehr benötigt.

8 Briketts unten, 10 Briketts oben