Zubereitung: 1 Tasse von dem  lauwarmen Wasser entnehmen und darin die Hefe auflösen und zu dem Mehl in eine Schüssel geben. Die geriebenen Kartoffel dazugeben. Nach und nach das Wasser, Salz und restliche Zutaten beigeben. Den Teig durcharbeiten bis er sich von der Schüssel löst. Zugedeckt noch einmal 40 bis 50 min. gehen lassen. In den, mit Backpapier ausgelegten DO einlegen.  Den Teig entweder mit einer Gabel mehrmals einstechen oder mit einem Messer unregelmäßig einschneiden. Mit Mehl bestauben.